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共建智能冷鏈生態(tài) 為冷鏈未來賦能
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共建智能冷鏈生態(tài) 為冷鏈未來賦能
最近總有人問我:“老哥,我想整個小冷庫存茶葉,得花多少錢???”這問題問得實在,但真要掰扯清楚,得先搞明白幾個關(guān)鍵點。就像喝茶得先懂茶性,建冷庫也得先摸清門道,不然錢花了效果沒達(dá)到,茶葉放壞了可就虧大了。
先說最基礎(chǔ)的,你要存啥茶?綠茶、白茶、普洱茶,對溫度濕度的要求差別老大了。綠茶講究低溫保鮮,冷庫得控制在0-5℃,普洱茶反而需要適度后發(fā)酵,溫度可能要調(diào)到15-25℃。這可不是隨便調(diào)個數(shù)字,直接關(guān)系到壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)這些核心設(shè)備的選型。前陣子幫個茶農(nóng)朋友設(shè)計冷庫,他非要照搬別人的配置,結(jié)果發(fā)現(xiàn)人家存的是紅茶,他存的是龍井,溫度沒調(diào)對,茶葉口感全變了樣,最后又多花了兩萬塊改造。
建冷庫的錢得拆開了看。最外層是設(shè)備費,壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、保溫板這些大件,占總成本的60%以上。中間層是安裝費,別小看這環(huán)節(jié),走線布局不合理,冷庫能耗能差出30%。最里層是雜費,運輸、驗收、甚至后期維護(hù)都得算進(jìn)去。去年有個老板圖便宜,找了個游擊隊安裝,結(jié)果線路接得亂七八糟,夏天用電高峰直接燒了變壓器,又多掏了五萬塊善后。

市面上報價從三五萬到三五十萬都有,這里頭水可深了。10平米左右的微型冷庫,用國產(chǎn)設(shè)備大概5-8萬,進(jìn)口設(shè)備得奔著10萬去。要是存的是高端茶,得配溫濕度雙控系統(tǒng),再加兩萬。最近流行模塊化冷庫,像搭積木一樣靈活,但單價要比傳統(tǒng)冷庫高15%左右。不過這種冷庫有個好處,后期擴(kuò)建不用大動干戈,適合剛開始做茶葉生意的新手。
有些錢不提前算進(jìn)去,后期能把你折騰夠嗆。比如地面處理,普通水泥地容易返潮,得做環(huán)氧地坪或者鋪防潮墊,這又得加萬把塊。還有備用電源,茶葉產(chǎn)區(qū)經(jīng)常停電,沒配發(fā)電機(jī)的話,一晚上就能報廢幾十萬的貨。上個月去武夷山,有個茶廠老板跟我訴苦,說當(dāng)初為了省兩萬沒裝發(fā)電機(jī),結(jié)果一場暴雨停電,整庫肉桂全廢了,現(xiàn)在聞到茶香都哆嗦。
最后教個實用招:別光盯著報價單,得像品茶一樣“望聞問切”。望——看廠家案例,有沒有做過茶葉冷庫;聞——聽設(shè)備噪音,噪音大的壓縮機(jī)肯定費電;問——問清楚能耗,每天幾度電心里得有數(shù);切——摸保溫板厚度,10公分是底線,薄了容易結(jié)霜。記住,冷庫不是一次性買賣,后期維護(hù)才是大頭,選個本地有售后的廠家,能省不少心。
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