從冷庫(kù)拿出來(lái)的茶葉怎么保存？鎖住香氣不變質(zhì)！

2025-05-23 09:14:53行業(yè)資訊

剛從冷庫(kù)拎出來(lái)的茶葉罐還掛著白霜，手心都能感受到那股子透心涼。這時(shí)候千萬(wàn)別急著拆封，茶葉跟人一樣怕"溫差暴力"。冷庫(kù)里-18℃凍著的好茶，突然扔進(jìn)25℃的室溫環(huán)境，水汽會(huì)在包裝內(nèi)外瘋狂搞事情——外頭熱空氣遇冷凝結(jié)成水珠，里頭茶葉纖維開始加速呼吸，這波操作下來(lái)，原本鮮靈的茶香能折損大半。

第一步：給茶葉做個(gè)"溫度SPA"
把整箱茶葉原包裝放進(jìn)冰箱冷藏室（0-5℃），讓它慢慢適應(yīng)溫差。這個(gè)過(guò)程叫"緩蘇"，就像冬泳后要裹浴巾一樣重要。至少緩12小時(shí)再開箱，要是急著用，拿毛巾裹著茶罐在常溫放2小時(shí)也行。記得別跟海鮮、肉類堆一塊兒，茶葉吸味能力堪比海綿，沾上魚腥味可就廢了。

第二步：拆封要用"手術(shù)刀"手法
開罐時(shí)找個(gè)干燥的陰天，濕度別超60%。鋁箔袋包裝的直接剪小口，陶瓷罐的先用酒精棉片擦罐口。倒茶葉時(shí)別直接上手，用干凈的不銹鋼茶匙舀。每次取完茶立馬封口，有條件的抽真空更穩(wěn)妥。要是發(fā)現(xiàn)茶葉結(jié)塊，千萬(wàn)別用硬物撬，放片新鮮茶葉進(jìn)去吸濕，24小時(shí)自然松散。

第三步：給茶葉安排"單間宿舍"
大包裝拆開后要分裝，推薦用食品級(jí)鋁箔袋，每袋裝7-15天的量。裝之前在袋里扔張干凈宣紙，能吸附多余濕氣。分裝好的小袋像疊衣服一樣平鋪在保鮮盒里，別堆太滿影響透氣。最上層放包食品級(jí)干燥劑，盒蓋內(nèi)側(cè)貼張濕度指示卡，綠色變藍(lán)就得換地方。