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共建智能冷鏈生態(tài) 為冷鏈未來(lái)賦能
茶葉從冷庫(kù)取出后如何保存？5個(gè)關(guān)鍵步驟鎖住鮮爽不返潮！
第一步：別急著開(kāi)袋，先給茶葉“緩沖期”
從冷庫(kù)拿出來(lái)的茶葉就像剛睡醒的寶寶，直接扔進(jìn)熱乎環(huán)境準(zhǔn)得鬧脾氣。正確操作是——連密封袋一起放冷藏室過(guò)渡2小時(shí)，讓溫度慢慢爬升。要是直接塞進(jìn)常溫柜，冷凝水會(huì)像鼻涕蟲(chóng)一樣粘在茶葉上，三天就給你整出股子悶餿味兒。
第二步：分裝要用“小單間”，拒絕大通鋪
整箱茶葉拆封后千萬(wàn)別一股腦倒進(jìn)玻璃罐！用食品級(jí)鋁箔袋分裝成200克小包裝，擠出空氣再封口。記住咯，每次只拆一包，剩下的繼續(xù)冷凍。這就跟吃冰淇淋似的，整盒挖容易化，單支拿才經(jīng)得住放。
第三步：避光保存不是說(shuō)說(shuō)而已
別以為放柜子里就萬(wàn)事大吉！陽(yáng)光里的紫外線能穿透普通玻璃，把茶葉里的氨基酸拆得七零八落。正確姿勢(shì)是套兩層遮光袋，或者塞進(jìn)不透光的陶瓷罐。我見(jiàn)過(guò)最絕的茶農(nóng)，直接用報(bào)紙裹三層，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還管用。
第四步：濕度監(jiān)控比查崗還勤快
濕度計(jì)得像手機(jī)一樣24小時(shí)不離身！茶葉最嬌氣，濕度超60%就蔫給你看。要是發(fā)現(xiàn)包裝袋內(nèi)側(cè)有細(xì)密水珠，趕緊換干燥劑。推薦用硅膠干燥劑，曬曬太陽(yáng)就能循環(huán)用，比那些一次性石灰包劃算多了。
第五步：定期“體檢”比啥都重要
每隔半個(gè)月捏點(diǎn)茶葉出來(lái)瞧瞧：顏色發(fā)暗、香氣變悶、條索發(fā)軟，這三樣占一樣就得扔！別心疼那點(diǎn)茶葉錢(qián)，喝壞肚子去醫(yī)院更費(fèi)錢(qián)。老茶客都懂，存茶如養(yǎng)孩子，該舍就得舍。
冷知識(shí)加餐：綠茶從冷庫(kù)拿出來(lái)后，頭三泡茶湯會(huì)有點(diǎn)“冷庫(kù)味”，別急著倒！拿紫砂壺燜泡十分鐘，等茶湯回溫到40℃左右，那股子清甜勁兒能回來(lái)八成。這招可是我在杭州梅家塢跟老師傅偷學(xué)的，一般人我不告訴他。
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